細く、 均一な「裏押し」は、綺麗な「裏すき」である証明。 平面ではなく、<span style="> 平面ではなく、<span style="> 平面ではなく、<span style=">「裏すき」とは？ 平面ではなく、<span style=">和包丁の「裏面」のこと。 平面ではなく、<span style="> 平面ではなく、<span style="> 平面ではなく、<span style=">包丁裏面が、 平面ではなく、<span style=">スプーンのようにくぼんだ構造になっています。 平面ではなく、<span style="> 平面ではなく、<span style=">和包丁の…</span></span></span></span></span>

(左) 使い終えた砥石 / (右) 新品 ※元々は、どちらもまったく同じ砥石 僕がメインで使ってる砥石の交換シーズンが やってきました！ 写真のように並べると、『大きさ』が全然違いますね〜(°_°)新品が届くとき、ほぼ毎回「デカっ・・・」と思ってしまいます。…